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茶多酚
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  • 建议零销价:1元/kg
  • 发布日期: 2019-07-13
  • 更新日期: 2019-12-14
产品详细说明
规格: 按客户要求 产品英文名称: Tea polyphenol
CAS编号: 84650-60-2 EINECS编号: 200-053-1
别名: 茶多酚 纯度: 98 %
分子式: C17H19N3O 用途: 用作食品天然抗氧化剂、心血管病药

中文名称: 茶多酚 

中文同义词: 茶多酚

英文名称: Tea polyphenol 

CAS号: 84650-60-2 

分子式: C17H19N3O 

分子量: 281.36 

EINECS号: 200-053-1 

化学性质 淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。

茶多酚的主要药效作用有: (1)降低血脂,抑制动脉粥样硬化。不少研究表明,饮茶可以降低血液中胆固醇的含量,具有明显的抗动脉粥样硬化的功能。这是因为茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢起着重要的作用,具有抑制血浆和*中胆固醇含量上升的作用,具有促进脂类化合物从粪便中排出的功能,因此,它不仅能防治动脉粥样硬化,而且还有减肥之功效。 (2)增强毛细血管,降低血糖。茶多酚不仅能防止脂肪过多引起的微血管通透性增加,还能与茶叶生物碱共同作用,使血管壁松弛,有效直径增大,从而有利于人体血管的舒张,增强微血管壁的韧性,起到防止血管破裂的作用。实验表明,儿茶素还能有效地降低血糖,减少糖尿病的危险。 (3)抗辐射。关于茶叶防辐射,最早是由日本所报道。他们发现在原*爆炸后的幸存者中,经常饮茶的人,放射病表现较轻。一系列动物试验表明,茶多酚具有明显的抗辐射效果。一般认为茶多酚的抗辐射效果,与茶多酚参与体内的氧化还原反应、保护血相、修复生理机能、抑制内出血等有关。另外茶多酚能减少辐射引起的DNA损伤。 (4)防衰老。人体内脂质的过氧化是人体衰老的机制之一,而自由基是有机体内过氧化的主要因素。茶多酚具有较强的清除自由基作用,从而可以起到抗氧化防衰老的效果。动物试验表明,茶多酚可以抑制皮肤线粒体中脂氧合酶的活性和脂质过氧化作用。 (5)抗癌抗突变。自由基可能在癌变过程中起一定的作用,因而茶多酚清除自由基效果可以起到抗癌的作用。绿茶和乌龙茶具有较显著的对亚硝胺合成的阻断能力。 

化学性质  淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶,具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。对热、酸较稳定,2%溶液加热至120℃并保持30min,无明显改变,在160℃:油脂中30rain降解20%,2%溶液在37℃下保持3天后,在pH值2~7范围内稳定,pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6.5、室温下保存3天,其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性,水溶液pH值为3~4,在碱性条件下易氧化褐变。 

用途  茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿,*使用量为0.4g/kg;用于肉制品和鱼制品,*使用量为0.3g/kg;用于油炸食品和方便面,*使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计);用于含油脂酱料,*使用量为0.lg.kg。 

用途  用作食品天然抗氧化剂、心血管病药 

用途  食品工业用于抗氧化、保鲜、祛臭,医药工业上用于抗菌、抗癌、抗衰老,日化产品上作特殊功能添加剂 

用途  生化研究。


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